血旺肥腸

用料  

血旺肥腸的做法  

1. 鴨血和肥腸放入網框，加水沒過食材，設定18分鐘/100度/速度1焯水

2. 焯過水的鴨血和肥腸用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用

3. 主鍋加入：油50克
   姜10克
   蒜20克
   辣椒5根
   花椒5克
   麻椒3克
   蔥20克
   八角2個
   桂皮1塊
   香葉2小片
   郫縣豆瓣醬20克，設定5分鐘/Varoma/反轉小勺翻炒

4. 主鍋插上蝴蝶棒，加入焯過水的肥腸、鴨血
   生抽25克
   老抽5克
   料酒30克
   開水270克
   鹽1克
   醋1克，設定8分鐘/120度/反轉小勺翻炒

5. 炒好的血旺肥腸特別香😋

6. 一定要多配碗米飯，太下飯了，夏天配點啤酒也很棒，辣得過癮😋

7. 歡迎一起交流美食～