超級無敵簡單而且非常好吃的麥餅（餡餅）

家鄉毗鄰浦江，奶奶、二伯母都是從浦江嫁過來做得一手好麥餅，皮薄餡多而且油少，小的時候經常有吃到，長大離鄉後就未曾吃過。外婆和婆婆也做得一手好餅但是用油比較多，皮沒有那麼的薄。去年意外吃到老公小舅媽做的麥餅和奶奶如出一轍，問了一下果然小舅媽是浦江人士。婆婆看我愛吃就去和小舅媽學了方法，沒想到比原來的做法要簡單好多好多，下面就把方法分享給大家。我給的量28CM的平底鍋餡多可以做五個，如果新手可以先做四個，或者按自己喜好或鍋的大小調整大小。

用料  

超級無敵簡單而且非常好吃的麥餅（餡餅）的做法  

1. 麪粉不用多說應該都知道中點麪粉用的都是中筋麪粉，就是我們平時家裏用的普通麪粉。

2. 加入250克水，沒錯就是這麼多水，具體水量看你們麪粉吸水量，注意看圖片狀態，就是這麼的爛，放入鹽，這裏放鹽主要是要麪粉更有筋道。攪拌均勻蓋上蓋子靜置。一般來說我們都是晚飯後拌好，睡前再攪拌一下然後常溫放置至第二天早上再攪拌一下就非常的勁道了。或者早上調好晚上做，時間一定要放的足夠長。

3. 第二天起來麪糊的狀態，很粘稠。

4. 撒乾粉取適量麪粉。

5. 包入餡料，像包包子一樣包好。

6. 包好以後在乾粉滾一圈。

7. 然後用手心按開一個餅就完成了。

8. 鍋裏適量放油不粘鍋也可不放，然後入鍋。小火翻面微黃就可以出鍋裏。

9. 這樣就差不多好出鍋了。

10. 是不是皮薄餡多很有食慾啊？喜歡就趕緊做起來吧。

小貼士

該說的都基本說明白了，想到再補充吧。