瓦罐煨牛肉

準備時間：10分鐘
烹飪時間：2小時30分鐘

份量：4人

用料  

瓦罐煨牛肉的做法  

1. 牛肉過水。牛肉放鍋裏，加水莫過牛肉，煮開，大概15分鐘左右。牛肉拿出來，過冷水，放一邊。

2. 鍋里加油，小火，放花椒炒2-3分鐘直到出香味。花椒取走扔掉，油留鍋裏。

3. 蔥段放到炒花椒的油裏，炒2分鐘直到變褐色，蔥放拿出來一邊

4. 同樣的鍋裏，炒鍋花椒和蔥的油裏，放薑末和幹椒，大火，炒1分鐘，出香味。

5. 加牛肉，炒1-2分鐘

6. 加米酒，醬油，冰糖，鹽

7. 加3杯水，差不多水和牛肉一樣高就可以，煮開

8. 煮開後，加八角，桂皮，炒過的蔥段（這裏我不小心扔了就用的新鮮的蔥）, 鍋蓋子蓋上，小火燜2小時左右。差不多還有30分鐘的時候，加土豆（忘記拍照了）

9. 出鍋，撒上白胡椒粉和香菜