瓦罐魚

用料  

瓦罐魚的做法  

1. 把草魚切成兩三釐米的幾段，魚頭切兩半好入味，用料酒，蠔油，醬油，姜，鹽，均勻醃製二十分鐘。

2. 醃製後如果水特別多就倒掉，用幹澱粉抹勻魚。

3. 爲了讓魚少吃油，用雞蛋一個，魚大用兩個雞蛋，雞蛋打勻。

4. 用抹上幹澱粉的魚沾上雞蛋液，放入油鍋炸至金黃色出鍋

5. 準備蔥，姜，蒜，大料，香菜，還有兩勺豆瓣醬

6. 切點肥肉，會很香的

7. 挑料汁，醬油多點，放點老抽，放點蠔油，放點醋，放點糖提鮮。

8. 大料，蒜，姜爆豆瓣醬炒香，放入肥肉炒香然後放入水，開鍋後放入魚大火燒開，放入蔥香菜，轉小火慢燉半個小時。

9. 出鍋，喜歡吃香菜的乘盤的時候放點香菜，很下飯。雖然樣子不漂亮，不過味道足很不錯👍