藍莓牛角可頌 食譜坊 菜譜 2.04W 大中小設定文字大小 附美式計量 用料 麪糰 酵母 7克（2 1/4 tsp） 牛奶 245克（1 cup） 糖 17克（4 tbsp） 鹽 一小撮 黃油 60克（1/4 cup） 麪粉 480克（4 cup） 開酥用黃油 黃油 230克 藍莓 1/2 cup 糖粉 8克（2 tbsp） 藍莓牛角可頌的做法 先拿出黃油軟化 牛奶放入微波爐加熱一分鐘 加入酵母和糖 攪拌均勻後靜置5-10分鐘 篩入麪粉 糖 鹽 拌入酵母牛奶和黃油 用刮刀或飯勺和麪 不建議揉過頭 揉好的麪糰放入冰箱冷藏一小時 冷藏的時候準備開酥黃油 軟化好的黃油加入藍莓和糖打發 建議藍莓先用微波爐加熱三十秒 然後鋪在油紙上呈正方形 用油紙包好冷凍半小時 拿出冷藏好的麪糰和黃油 儘量保證軟度相同 麪糰當中用擀麪杖十字形按兩下 然後十字擀開 黃油放中間 包好 擀開成長條形 然後三折 重複三次 一共27折的麪糰冷藏至少兩小時 切開 擀平 切成三角形 底部放三顆洗淨藍莓 捲起 表面可以塗蛋液 烤箱400°F 35-40分鐘 TAG標籤：可頌 藍莓牛角可頌 牛角 好吃 藍莓 #
