冬菇雞蛋素包

用料  

冬菇雞蛋素包的做法  

1. 溫水溶化酵母后靜置5分鐘，幹冬菇冷水泡發

2. 把酵母水倒入麪粉，同時用筷子攪拌

3. 揉麪，盆光，手光

4. 麪糰蓋上溼布，靜置發酵

5. 雞蛋打發，煎成蛋皮，用鍋鏟切碎

6. 泡發好的冬菇切丁，用麻油炒至聞到香味並且乾爽，加入雞蛋絲和適量的鹽。

7. 麪糰靜置40-50分鐘，灑些麪粉揉搓排氣，分成分量差不多的小面團，擀成中間略厚的包子皮

8. 包好後，涼水上鍋蒸大約10-15分鐘，熄火後，燜5分鐘再開啟蓋子取出包子。

小貼士

各種分量我都沒有稱，自己感覺感覺多做兩次就會拿捏得好了。