熟醉大頭蝦

在12月6日-12月25日期間學習食譜並上傳你的作品 就有機會獲得勁酒好禮～
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對於江浙滬沿海地區人民來說，糟醉的食物尤其是糟醉的河海鮮是絕對的心頭好，但傳統生醃方式的醉蝦、醉蟹等具有較高的食品安全風險，加入的酒精實際上也起不到殺菌除患的效果。不過有什麼能難倒勤（hao）勞（chi）的中國勞動人民呢，“熟醉”就是這樣一種工藝創新，在解決了生醉食物的衛生問題的基礎上，味道也更加柔和鮮美。這道熟醉大頭蝦，選用肉質彈牙媲美小龍蝦的大頭蝦（羅氏沼蝦），醉滷汁的基底則是用蛹蟲草、黑枸杞、人蔘等健康原料製成的全新無糖配方的中國勁酒·金標，口感柔和醇香，恰到好處地襯托出蝦肉的甜鮮，一口一隻根本停不下來吶！

用料  

熟醉大頭蝦的做法  

1. 準備好所有食材，大頭蝦剪去蝦鬚、蝦鉗後洗淨備用

2. 入沸水焯燙至熟

3. 將煮好的大頭蝦撈出浸入冷水中，使蝦肉保持彈牙口感，然後再撈出瀝乾備用

4. 將除了勁酒外的所有滷汁原料加入鍋中，大火燒開後轉中小火熬煮20分鐘

5. 關火，倒入中國勁酒·金標混合均勻，即爲醉滷汁

6. 過濾醉滷汁，晾涼

7. 取較深的容器，將大頭蝦和醉滷汁倒入，密封后放冰箱冷藏24小時以上後再取出食用即可

小貼士

1.中國勁酒•金標，五年原酒、草本原料、無糖配方，既能帶來輕鬆愉悅的飲用體驗，也具有“點菜成金”的魔力。好酒配好菜，好酒入好菜！
2.熬製醉滷汁的時候，一定要關火後再倒入勁酒，以免酒精過度受熱揮發，影響“醉”滷效果。