太下飯的五花肉炒乾菜

每年，我媽都會把自己家種的菜頭剩下的葉子，切成細末曬乾，然後放在瓦罈子儲存，每次出門，我媽都會給我裝一些，讓我加五花肉炒。很下飯或者下粥。
小時候，生活條件沒有很好，我們在鄉下就會用豬頭肉炒，很香很香，滿滿的都是回憶。

用料  

太下飯的五花肉炒乾菜的做法  

1. 用油把五花肉煸出油，我喜歡吃乾乾的五花肉

2. 然後加入乾菜翻炒，讓它吸收豬油。
   加入少許鹽，幹辣椒和生抽。
   稍微炒幹，加入水，菜量的一半即可，蓋上鍋蓋
   等水分差不多蒸幹，再翻炒乾菜沒什麼水分起鍋。

3. 每次吃之前都蒸一下，越蒸越香。