薑末蔥花拌鴛鴦腐竹 食譜坊 菜譜 9.21K 大中小設定文字大小 這段時間因爲疫情,今天家裏沒有青菜了,把家裏的腐竹用來充當青菜。 用料 腐竹(黑豆和黃豆各半) 250克 小蔥 4根 姜 1小塊 蠔油 1勺 鹽 適量 薑末蔥花拌鴛鴦腐竹的做法 把腐竹首先泡在盆子裏面,水要沒過腐竹,這樣才能泡軟。 用剪刀把泡軟的腐竹剪成手指的長度就可以,洗乾淨。裝一鍋水燒開,把泡軟的腐竹放進去焯水,水一開就用焯網撈起來晾乾。 把小蔥切成蔥花,把姜拍碎然後剁成蓉。把鍋燒熱,把蔥花和薑末倒進鍋裏炒香,放鹽和蠔油,然後關火。把腐竹倒進鍋裏。倒進去用鍋鏟攪拌均勻後裝盤。 TAG標籤:蔥花 鴛鴦 腐竹 薑末 #