榨菜肉絲粉（江西米粉）

很懷念家鄉的美食，尤其是早餐的時候特別愛點一份榨菜肉絲粉。“老闆，一份榨菜肉絲粉，多放點榨菜肉絲。”

用料  

榨菜肉絲粉（江西米粉）的做法  

1. 1、先燒一鍋水煮江西米粉，煮熟的江西米粉倒出來，用冷水沖洗，再用冷水泡一下備用。

2. 2、準備好配菜，榨菜肉絲是另外炒的，不是放在粉裏面一起煮哦。

3. 3、鍋中倒油，油熱後把肉絲先倒進去爆炒，然後再加入榨菜，青椒，蒜片進行翻炒，放鹽，倒料酒大概一湯匙（一定要放料酒哦），生抽兩湯匙再翻炒，快要起鍋時加少許魔廚高湯調味品，翻炒均勻後，裝盤。

4. 4、另起鍋，燒水，水快開的時候加一個濃湯寶（老母雞口味的）

5. 5、濃湯寶攪拌均勻同時湯也燒開了之後，加入米粉，青菜，蔥花。轉小火，同時試下湯夠不夠鹹，不夠可以加一點鹽或者生抽。不要太多，因爲榨菜肉絲比較鹹，綜合一下味道剛好就行。

6. 6、等到湯再次煮開後，便可以把米粉撈起來，粉的面上放榨菜肉絲，青菜，荷包蛋。

7. 吃的時候，筷子夾着粉跟榨菜那些，一口下去，哇，那美味。

小貼士

青椒榨菜肉絲一定要比平時的菜要鹹一點，因爲它是配粉的。調味品我是根據自己的口味來調劑的，加入多少僅供參考哦。