客家💕鹽焗雞爪✬雞中翅(新手也能一次成功)

作爲一個職業女性，沒有太多時間在家裏研究各種吃的。怎麼方便怎麼來~
啤酒🍺雞爪，電視劇❤️
絕對是一家人閒在家裏的美好時光😊
兒子喜歡吃雞中翅，我卻喜歡吃雞爪
外面賣的中翅和鳳爪真怕有添加劑
只有自己做了~
傳統的方子，一般都要先準備冰，要過好久才能吃到。
用這個方子半小時你就能吃上美味的雞爪了。
簡直不要太方便呀~

用料  

客家💕鹽焗雞爪✬雞中翅(新手也能一次成功)的做法  

1. 加入薑片至鍋中，把水燒開，放3大勺鹽
   
   然後加入雞爪和雞翅，水煮開後加入適量白酒提鮮，沸水15分鐘

2. 煮好的雞爪和雞翅濾完水後，反覆沖洗，
   洗到不熱瞭然後直接用水泡上
   這時候你可以選擇加點冰塊到水裏，
   也可以不加。多洗幾次泡上就好了。

3. 鍋裏再燒點水，準備上滷了，剛剛的薑片我又丟回進去了。😊
   黃桅子剪碎，3大勺鹽，一包雞粉全倒進去，放幾滴白酒，水煮沸~
   這時候，在水裏泡着冷水澡的雞爪和雞翅也該好了
   雞爪雞翅倒進鍋裏，沸水5分鐘，收火泡着~
   泡多久那就隨意了，有人喜歡味濃一點的，泡久一點，有人不喜歡味太濃的就差不多可以夾起了。
   
   Ps:所有的材料，如果覺得煮在水裏太多渣渣的話，可以用個紗布袋裝上，因爲是即興做的，所以我也沒有用紗布袋。

4. 好了，起鍋了。
   沒有好看的圖片，但是絕對美味呀。

小貼士

網上的其他方子總是說要用冰來處理，一定要用冰和冷水嗎？
這個方子不用考慮放涼水和冰，考慮到家裏不是經常有那麼多的冷水可以用上，有可能想吃的時候家裏剛好又沒有冰。哪怕用自來水洗過以後，後面用滷料再煮開，其實也不會影響口感和衛生。


爲什麼要先過冷水？
因爲過完冷水以後，保證雞皮得到充分的收縮。吃起來的時候，外皮纔會爽口。

黃桅子會不會有色素？
黃桅子是天然的黃色，它是作爲一種中草藥材。功效用於下火。

在哪裏可以買到黃桅子？
一般的藥材店都會有賣。

鹽的要放多少才合適？
因爲雞爪不太容易入味。而且第一次洗了水以後，把很大部分的鹽味給洗掉了，所以兩次都需要加入鹽，這樣才能更入味。

做完的滷料太浪費了，怎麼辦？
滷料放涼後用密封袋密封好。放進冰箱的冰凍層，下次要做的時候直接下鍋。