蔥油花捲［有具體操作視頻］

花捲無論是在北方還是南方都屬於一款經典的主食製品，採用發酵麪糰，成形方法各異，其營養豐富，味道鮮美。

用料  

蔥油花捲［有具體操作視頻］的做法  

1. 發酵麪糰調製  將麪粉、奶粉、酵母、泡打粉、白糖放在乾淨的案板上混合均勻，加水和豬油拌成雪花狀，調和麪團，反覆揉製成光滑麪糰。

2. 麪糰醒發 麪糰揉制好後放在室溫進行醒發約15分鐘備用。

3. 擀制面皮 將麪糰擀成0.3釐米左右厚度的麪皮。

4. 在麪皮上塗一層色拉油，撒上精鹽和蔥花，將三分之一的麪皮摺疊。

5. 在摺疊後的麪皮上撒上蔥花再將另外三分之一的麪皮摺疊上。

6. 刀切成段，再將每一段切四刀分成五份。將兩個切好的兩份重疊。

7. 麪糰切割視頻

8. 花捲成型 大家看視頻吧。

9. 半成品蒸制 將成形好的花捲放入蒸籠大火蒸制約15分鐘成熟。

小貼士

發酵麪糰調製不會的大家可以給我留言，有機會再分享操作流程。