瑤柱蝦皮蔥油醬～蔥油拌麪的靈魂（有視頻更易做）

說到蔥油，老上海都會食慾大增～～一碗蔥油拌麪，亦或是上海炒麪裏舀一勺蔥油……😋😋😋

用料  

瑤柱蝦皮蔥油醬～蔥油拌麪的靈魂（有視頻更易做）的做法  

1. 蔥去掉蔥白，洗淨切段。瑤柱浸泡並洗淨，稍許撕碎。蝦皮待用。生抽、老抽、糖倒入小碗，攪拌。（圖爲生抽老抽的量，白糖還未加入）

2. 鍋裏倒油，下蔥，小火，慢熬。

3. 待蔥略顯黃加入瑤柱，輕輕翻炒幾下，繼續小火熬。

4. 蔥上色更黃了，倒入蝦皮，輕輕翻炒，依舊小火熬。

5. 蔥呈視頻狀時，加入拌勻的醬汁，輕輕攪拌。

6. 小火熬大約7、8分鐘（此時，海鮮的鮮甜味兒夾雜着蔥醬糖的香甜，已隨着脫排油煙機的管道，飄向千家萬戶😆😍）

7. 關火，冷卻。

8. 倒入容器。（密封冷藏儲存，一兩週沒問題）

9. 就是這麼一罐不起眼的瑤柱蝦皮香蔥油，使一碗光面有了靈魂，令你吃了忘不了🤣

10. 舀兩勺，來碗蔥油拌麪😋（這是之前一次熬的，忘了加瑤柱和蝦皮的🤪但也非常呀咪）

11. 舀兩勺，老上海炒麪更鮮香🤩

小貼士

隔着屏幕都聞到香味了😁
家裏蔥一大把一大把，趕快來熬一罐吧😋