自制辣片

用料  

自制辣片的做法  

1. 油潑辣子材料：粗辣椒麪和細辣椒粉加起來半碗，生薑2片，蔥半根，孜然粉適量，花椒一小把，桂皮2根，香葉4片，白芝麻適量，

2. 準備好材料

3. 鍋內加入適量的水和鹽，水熱加入豆皮，開鍋4分鐘撈出，瀝乾水分備用。

4. 鍋內倒油，燒至三分熱，倒入準備好的配料炒出香味。

5. 關火，撈出大料。

6. 把辣椒麪倒入剩餘的油中，快速翻炒均勻，變色後立馬關火，大約30秒至1分鐘左右。

7. 炒好的辣椒油立馬盛入無水的容器中，不然鍋中的餘溫會讓辣椒油顏色變深。加入芝麻，鹽，糖，雞精，孜然粒攪拌均勻。

8. 把做好的辣椒油和豆皮攪拌均勻，或者用勺子塗抹在豆皮上。