涼粉鱔魚

這道菜是川菜，要用四川的泡姜泡辣椒泡菜和豆瓣醬，做出來纔好吃。

用料  

涼粉鱔魚的做法  

1. 涼粉切塊

2. 鱔魚洗乾淨，倒入料酒醃幾分鐘

3. 泡辣椒、泡姜、泡菜、大蒜切細

4. 大蔥切段

5. 鍋裏倒入植物油，油熱後倒入泡辣椒、泡姜、泡菜，加入豆瓣醬，花椒炒，炒幾分鐘後加冷水，再加點點生抽，放入鱔魚煮

6. 煮開後倒入涼粉，用中火慢慢燒開後小火再燒7、8分鐘，加入蔥段即可

7. 裝盆