僞·親子丼

用料  

僞·親子丼的做法  

1. 辛辛苦苦去骨（最好直接買無骨的不然去骨真的好累好血腥哦）
   去肥去油劃幾刀 提前一晚醃製 更入味

2. 從冰箱取出 此時開始煲飯！
   沿着紋路 將洋蔥與蔥白切絲 香菇切小丁

3. 起鍋 小火 不需要加油
   雞皮朝下煎出雞油與脆皮
   

4. 慢慢來 大概四分鐘後翻面
   不需要煎熟雞肉
   

5. 繼續煎三四分鐘後盛出
   切成一口大小備用
   

6. 打雞蛋（先挑斷蛋白繫帶 不需要完全打散 半散不散狀更佳 以保留蛋白與蛋黃的不同口感

7. 加油 煸炒洋蔥絲與蔥白
   
   

8. 洋蔥慢慢變透明後加入香菇丁
   爆香後倒入調好的醬汁
   碗里加水燜煮（別浪費碗底！
   
   

9. 嚐嚐鹹淡

10. 雞腿肉 放入鍋中繼續燜煮
    適時撇去浮末
    
    先加入一半蛋液 蓋蓋燜30秒
    再加入另一半 稍微凝固後關火
    
    準備好米飯 澆上！
    撒蔥花與海苔絲！完工！！！

11. 喜歡！