鹹香口的金沙雞翅

用料  

鹹香口的金沙雞翅的做法  

1. 1⃣️把中翅洗乾淨控幹水份，將一分爲二，這樣醃製容易入味，加入姜蔥蒜，鹽，蠔油，白胡椒粉，加入少許玉米澱粉，抓均勻放點花生油鎖住水份，醃製一小時或者一夜。
   2⃣️用一個寬口的碗或者碟倒入麪粉和玉米澱粉1:1比例混均勻（注意是乾粉）把雞翅放入粉中，確保每個雞翅裹滿粉，抓實一點，鍋中放入適量的玉米油，可以蓋過雞翅的量，油溫加熱八成，放入雞翅炸至黃色，撈出再復炸一次，炸至金黃色，撈出瀝乾油放到無水的容器裏待用。
   3⃣️鍋裏倒入少量的油，放入兩勺蛋黃醬加入少許白糖翻炒，炒到蛋黃醬起泡泡，然後開小火把炸好的雞翅倒進去翻炒均勻，讓那個雞翅都均勻裹上蛋黃醬就可以出鍋了！撒上白芝麻，可以上桌啦！