炸土豆片（貴州風味薯片） 食譜坊 菜譜 3.05W 大中小設定文字大小 大學在貴州實習，一直忘不掉貴州的土豆片 用料 土豆 個 油 克 鹽 克 辣椒粉 看個人口味 炸土豆片（貴州風味薯片）的做法 土豆切薄片，清洗掉澱粉直到水變清澈，燒開水下鍋抄水，土豆片變透明馬上撈出（大概50秒），攤平晾乾有一點點溼就行也可以用廚房紙擦乾。 油溫6成熱下鍋（撕一小片土豆下鍋能馬上飄起的時候）炸，不用轉小火。 土豆片2/3以上變焦黃的時候差不多出鍋。 貴州風味只放辣椒粉，鹽。 個人按照放了一些芝麻，半勺糖，一點孜然。 小貼士只管6成油溫炸，不用轉小火，也不用復炸，喜歡全酥的，可以多炸 TAG標籤：貴州 炸土豆片 薯片 #
