嫩牛五方（存朋友發的菜譜）

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用料  

嫩牛五方（存朋友發的菜譜）的做法  

1. 1.先和麪（熱水和麪，軟一點，最好放裏面放一點起蘇粉，和成麪糰蓋蓋醒面） 2.烙餅（將麪糰擀成25釐米左右的圓薄餅放置餅秤中烙熟但不上色，依次乘出備用）3.調汁（蜂蜜200g，糖70g，清水100g，甜椒粉10g，小米辣辣椒面30g，麻椒油70g，打碎的郫縣豆瓣醬40g或更多，高度白酒10g，香油80g，鹽25g，攪拌均勻後常溫下靜置4小時。）4.處理牛肉（選用牛裏脊，切成1釐米以內的肉條，放在盆裏後用靜置完的料汁進行醃製，200g肉條配80g料汁、40g玉米澱粉和20g水抓到盆中沒汁，都被肉吸收了放一旁醃製30分鐘）5.炒肉（將醃製好的肉放入平底鍋中不放油翻炒40秒，全部肉條變色後放入100g之前的醃肉汁，調水澱粉掛汁翻炒出鍋）6.捲餅（將肉條放入餅的圓心中，依次放入西紅柿切片，生菜，玉米薄片盒馬有哈，擠上沙拉醬後捲餅，弄成5角星形狀，注意的是折起部分完全封閉）7.定型（將折起的一面向下放入餅秤中，倒少許食用油單面小火攤2分鐘左右，在翻面攤至上色）8.結束啦哈