水煮肉片（又麻又辣）
用料
| 裏脊肉 | 500克 |
| 西藍花 | 100克 |
| 平菇 | 100克 |
| 豆芽 | 350克 |
| 老乾媽 | 一大勺 |
| 火鍋底料 | 50克 |
| 醬油 | 2大勺 |
| 醋 | 1大勺 |
| 鹽 | 2克 |
| 雞精 | 2克 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 生粉 | 10克 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 小青菜 | 100克 |
| 大蒜子 | 5瓣 |
| 紅尖椒 | 5個 |
| 菜籽油 | 50毫升 |
水煮肉片（又麻又辣）的做法
裏脊肉切片加入雞蛋一個，鹽，雞精，生粉醃製15分鐘左右，輔菜洗好備用
![水煮肉片（又麻又辣）的做法步驟圖 第2張]( "水煮肉片（又麻又辣）的做法步驟圖 第2張")
輔菜加入鍋中煮熟放入大碗中備用
![水煮肉片（又麻又辣）的做法步驟圖 第3張]( "水煮肉片（又麻又辣）的做法步驟圖 第3張")
鍋中加入火鍋底料50克＋老乾媽一大勺翻炒加入醬油，生抽，料酒，醋，水500毫升，帶水燒開放入醃製好的裏脊肉煮五分鐘倒入裝輔菜的大碗中
![水煮肉片（又麻又辣）的做法步驟圖 第4張]( "水煮肉片（又麻又辣）的做法步驟圖 第4張")
紅尖椒，蒜泥，花椒放入裏脊肉上面
![水煮肉片（又麻又辣）的做法步驟圖 第5張]( "水煮肉片（又麻又辣）的做法步驟圖 第5張")
菜籽油燒熱澆上去就好了
![水煮肉片（又麻又辣）的做法步驟圖 第6張]( "水煮肉片（又麻又辣）的做法步驟圖 第6張")
小貼士
燒煮輔菜的時候先煮難熟的依次是西藍花，豆芽，平菇，最後放入小青菜起鍋
