酸菜魚（最詳細做法）

食譜坊菜譜 5.14K

用料

酸菜魚（最詳細做法）的做法

買現成的酸菜包，裏面有醃魚粉，調味包噢
魚開片去骨，加入蔥姜料酒，還有醃魚粉（如果沒有，可以用生粉和胡椒粉代替），拌勻的時候記得用手捏，放少許鹽，繼續捏，這樣魚片比較入味噢。
金針菇洗淨待用
豆芽菜洗淨，番茄切塊待用
蔥姜切末待用
鍋內加油，燒熱，放入酸菜爆炒，炒香。喜歡吃辣的可以放入辣椒一起炒。
在鍋中加入水，燒開，放入剛剛醃漬過的魚骨，是魚骨頭噢（開片時將魚骨分開備用），燒的湯泛白入味，可加入豆腐、金針菇、豆芽菜、等不容易爛的蔬菜，最後放番茄，加入調料包（如沒有可以加胡椒粉花椒粉和鹽味精適量）。
蔬菜都燒到入味，這時候可以放入醃好的魚片，平鋪在蔬菜上，魚湯沒過魚片，魚片變色就是熟了，切勿翻炒，魚片易碎噢。可以裝入大碗中。
再撒上蔥花薑末，拍個大蒜，另一個鍋燒熱油，淋熱油爆香。最後撒上白芝麻，哇，熱騰騰，鮮香酸菜魚做好啦。
成品，哈哈，每次都能把一大鍋幹掉。