💫用最詳細的教程教你做最簡單的泡菜

作爲南方妹紙👰我對泡菜的熱愛程度到達了狂熱的程度
吃麪吃稀飯沒有泡菜我就感覺這頓飯很不完美👋
之前在網上找了很多泡菜教程  學着做總感覺味道不對😿
感謝媽媽的電話教學  我總算學會了自己泡泡菜💫
🎉這周有空又重新泡了一缸泡菜 順便整理了一份很詳細的教程
🧡一樣能幫助到有需要的人叭

用料  

💫用最詳細的教程教你做最簡單的泡菜的做法  

1. 🔸關於泡菜缸的選擇：
      其實最好的泡菜缸是那種土陶瓷的 因爲封閉性最好（❄️這對泡菜的影響很大）
      💔但是這種缸完全看不到裏面  所以比較適合經驗老道的人🎅  
      🐰萌新的話建議還是用玻璃缸叭  可以雖然觀察泡菜的發酵情況以及有沒有出花
   1⃣選擇合適的玻璃缸 仔細洗乾淨 特別注意不要沾到油  可以用白酒倒點進去把裏面殺菌一下

2. 2⃣把玻璃缸倒過來晾乾水分
       🔹於此同時燒一點開水然後涼着（後面會用到） 也可以後面直接用自來水 但我覺得自來水有細菌燒開殺菌一下比較好😃
        ⭐️注意把鍋洗乾淨  特別是炒菜的鍋的話要多刷一下把油洗乾淨

3. 3⃣準備一些自己喜歡吃的蔬菜洗乾淨
       🔹蘿蔔建議用紅皮白心的蘿蔔  不要用白蘿蔔（容易髒水）
       🔹辣椒用紅辣椒🌶  不要用青椒喔 辣椒上面留一些把子

4. 4⃣然後把水分晾乾的蔬菜放進缸裏
     🔹注意不要把豇豆、姜、辣椒🌶折斷了

5. 5⃣放入泡菜鹽（也可以用普通食用鹽） 鹽要多放點  不然泡菜酸的很快喔🍋

6. 6⃣然後等剛開始燒的水完全涼透以後倒進泡菜缸裏面 注意沒過蔬菜

7. 🔻像這樣沒過蔬菜 到差不多瓶口的位置就🆗了

8. 🔚最後蓋上蓋子 壇沿加上水沒過蓋子就可以啦
   💗然後靜靜等待三天左右就可以吃到超正的泡菜

小貼士

‼️注意全程不要沾到油
‼️注意觀察壇沿的水 沒了要及時加➕  一定要保證壇沿的水隨時淹沒過了蓋子（不然空氣會進去）
‼️若出現百花可以加點白酒進去
（蔬菜吃完了可以再往裏面放 不用把水倒了重新搞）