⭐新會陳皮⭐

市面上最著名的陳皮來自廣東新會陳皮，廣東省江門市新會區特產，中國國家地理標誌產品。從分類上來看，陳皮主要分爲新會陳皮、廣陳皮、陳皮三類。其中，新會陳皮含有揮發油成分多達24種以上，黃酮類成分遠高於其他產地的陳皮。廣陳皮揮發油種類只有10種左右，味苦、澀。一般陳皮的成分更少，價值更低，比如川陳皮。

用料  

⭐新會陳皮⭐的做法  

1. 新會青柑如圖所示

2. 青柑放入容器中，加入清水沒過，加兩勺鹽浸泡30分鐘

3. 多清洗兩遍，洗淨殘留物後瀝出放到簸箕上

4. 青柑果蒂朝下，正3刀開皮

5. 然後把果皮取下

6. 剝好的果皮放入簸箕中

7. 攤開晾曬

8. 太陽好曬一天果皮就變軟了

9. 把果皮外翻曬乾曬透

10. 曬了4天的陳皮，看起來就很乾了

11. 製作陳皮最重要的就是防腐防潮了

12. 可以在陳皮完全曬乾後裝入密封罐或者布袋中，每年拿出來曬2~3次防止長蟲，3年以上就可以算是合格的新會陳皮了

13. 除了新會陳皮，菊子還自制了川陳皮，新會紅陳皮等等，一櫥櫃的寶藏，就等着時間加持啦

小貼士

陳皮無論是否做得成功，都是人生和時間的洗禮，是一種恬靜生活的寫照，如果你喜歡新會陳皮的味兒，和菊子一起試着做做看吧。