雙椒燴炒豆油皮
豆油皮，是採用優質黃豆精工製作而成，也是豆腐皮的一種，質量上乘的豆油皮乾爽透明，皮薄有光澤，柔軟不粘，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養食品。
豆油皮風味獨特，入口綿軟清香，吃法也很多些，可以涼拌、熱炒、做湯、燒菜、涮火鍋等，此外，豆油皮還特別適合做素菜卷，“豆油皮菇卷”系房縣的一道傳統風味名菜。
用料
| 豆油皮 | 1個 |
| 青椒 | 2個 |
| 紅椒 | 1個 |
| 青蒜 | 2根 |
| 生薑 | 1片 |
| 鹽 | 適量 |
| 料酒 | 少許 |
| 生抽 | 少許 |
雙椒燴炒豆油皮的做法
將青、紅椒洗淨去蒂去籽，切條絲狀備用；青蒜蒜白用刀拍散切段，蒜葉切段備用，豆油皮剪去捆線，用溫水稍加沖洗，瀝水後切條絲狀備用
4.鍋燒熱，注入少許油，中小火將薑片及青蒜蒜白爆香；下青、紅椒絲，轉大火爆炒至斷生，調入少許精鹽炒勻
6.下豆油皮翻炒，噴少許料酒、生抽及少許高湯(或清水)翻炒入味後，倒入青蒜葉一同翻炒，出香味後熄火出鍋裝盤。(豆油皮帶少許鹽味，酌情添加精鹽)
