蠔油雙椒炒雙菇

用料  

蠔油雙椒炒雙菇的做法  

1. 各種食材切好備用。

2. 油要比平時炒菜略多，菇類食材吃油。油溫好熱後下薑片。

3. 倒入所有食材快速翻炒，期間火可以略調小，剛炒的時候雙菇的水份沒出來會因鍋溫度過高會粘鍋（不粘鍋除外）。

4. 食材大火翻炒1分鐘後加入蠔油，繼續快速翻炒。

5. 大約再炒2分鐘即可。蠔油本身鹹鮮，不用再加鹽和雞精。

小貼士

這個是快手菜，前後炒五分鐘左右即可。