蒸巴沙魚

一直都是吃的清蒸的，突然想起剁椒魚頭，試着用剁椒蒸魚好像也不錯

用料  

蒸巴沙魚的做法  

1. 巴沙魚解凍好後用黃酒，大蔥絲，薑片醃10分鐘

2. 另去一個盤子，把洋蔥切成薄片鋪在盤底

3. 把醃好的魚放在洋蔥上

4. 加3勺剁椒（不吃辣的可以放豆豉油，不用剁椒）

5. 把魚放蒸籠裏蒸10分鐘左右（注意是水燒開後放入蒸鍋或蒸屜裏）

6. 魚蒸好之後取出，放入小蔥切的蔥花

7. 另去鍋把食用油燒熱，淋在魚表面上

8. 完成

小貼士

醃製的時候一定不要加鹽，因爲無論是剁椒的還是豉油的都是有鹽味的，加了很可能偏鹹
蒸魚是一定是水燒開後放入中大火蒸，味道才更好