巴沙魚魚丸

這是一道考驗耐力的菜

用料  

巴沙魚魚丸的做法  

1. 把魚肉切碎 準備好其他材料

2. 我準備了15g玉米澱粉 老中醫的原則是隨便一大勺就行 看心情（關鍵步驟不在這 😁）

3. 這一步有打肉的和人工剁還是差很多，如果沒有絞肉機 第一個耐力考驗在這裏 請碎成魚泥調味品都在這裏放好 （越細膩越好，老中醫的原則：沒有工具找替代物，找不到替代物 不吃要不外面買😁）

4. 漏拍一張 使勁畫圈圈 給魚肉上勁，這裏是第二個考驗耐力的地方，我停停打打打了半個小時，上勁就是攪拌起來阻力很大，這是魚丸成功最重要的一步，沒打好，一下鍋就會散架（失敗過一次）

5. 準備冷水 拿出你的爪子 擠出一個丸子 我一共做了十個 看你手的大小來決定丸子大小，然後開小火煮，中間加幾次冷水，和煮餃子差不多，加熱後沒有散架 那麼恭喜你成功了

6. 完成！打得不細膩 擠得不夠圓 賣相方面各位再自行加工，我只是把我曾經失敗的步驟分享出來 希望大家能成功！

小貼士

打魚泥是最重要的步驟，千萬不要偷懶沒打上勁，巴沙魚比較軟，不打上勁要散架的