沒有辣辣的魚香肉絲

爲了大哥中午帶飯，早起做個魚香肉絲

用料  

沒有辣辣的魚香肉絲的做法  

1. 裏脊肉切細絲，放入，雞蛋清，鹽一丟丟，醬油一丟丟，料酒1勺，抓勻後放少許玉米澱粉鎖住肉的嫩。因爲第二天早上做所以這步提前一天晚上準備好，放冰箱裏

2. 因爲大哥不愛吃薑所以只放了蔥花，蒜末，碗裏有糖少許，醬油，粗少許，豆瓣醬，攪勻後放入玉米澱粉，這時可以品嚐下料汁的口味，可以適當重一點，因爲後期炒菜就不放調料了，如果喜歡吃甜口，覺得這個調料味道淡可以適當多放點豆瓣醬。料汁內放入少量清水方便澱粉充分攪勻

3. 起鍋燒油，放入肉絲炒至變色

4. 鍋內倒入少許油，炒香蒜末，蔥香，後放入胡蘿蔔變軟後放入青椒炒變軟

5. 木耳提前半小時泡發就可以，在這了教大家一個快速泡木耳的辦法，木耳，加入少許麪粉，食鹽，加入熱水後，放入密封盒中充分搖幾次放置泡發，泡發後可以再清洗幾遍，這樣的木耳洗出來很乾淨，千萬不要隔夜泡發，不好。泡好的木耳切絲後用水再焯一遍，放入鍋裏一起炒

6. 菜炒熟後放入肉絲，翻炒均勻後將料汁倒入鍋中繼續翻炒，至水分炒幹，菜上色收汁出鍋