![魚香雞雜的做法步驟圖，魚香雞雜怎麼做好吃]( "魚香雞雜的做法步驟圖，魚香雞雜怎麼做好吃")
用料
| 雞心 | 2副 |
| 雞肝 | 2副 |
| 雞肫 | 2副 |
| 香蔥 | 3根 |
| 小紅椒 | 1/2只 |
| 生抽 | 4大匙 |
| 雞粉 | 1/2小匙 |
| 鹽 | 1/4小匙 |
| 水 | 1/2杯 |
| 桂皮粉 | 1小匙 |
| 魚露 | 2大匙 |
| 白糖 | 1/2小匙 |
| 香菜 | 少許 |
魚香雞雜的做法
將雞心、雞肝、雞肫切片，除淨血腥味後瀝乾
生抽、鹽、水、白糖、桂皮粉、魚露、雞粉調勻成調味汁
將雞雜放入調味汁裏拌勻，上鍋蒸10分鐘
香蔥、小紅椒、香菜切小斷後拌入蒸好的雞雜內
冷藏2小時後食用
小貼士
1、用流動的水沖洗雞雜並浸泡，可除血腥
2、魚露和生抽都有鹹味，鹽酌情加入
3、蒸制的時間不宜過長，以免雞雜縮水
4、冷藏後可使雞雜更入味
