紅紅火火-冰糖蹄髈
蹄髈也稱爲豬肘子，寓意健康快樂，家肥屋潤，也含有金榜題名之意。蹄髈紅色晶瑩的肉皮營養豐富，含有大量的膠原蛋白質，能使面板豐滿，潤澤。可以作爲餐桌的一道大硬菜，喜慶又美味，軟糯香甜，肥而不膩，老人孩子都喜歡！用料蹄髈一隻冰糖...
紅燒蹄髈 冰糖肘子
這道菜在北方稱冰糖肘子，南方人則習慣叫紅燒蹄髈。南北叫法不一樣，但各地做法基本類似。我生活在上海，上海人喜歡吃紅燒，就像四川人之愛泡菜，湖北人之愛熱乾麪，廣東人之愛煲湯……用料豬蹄髈（豬肘子）1只冰糖50克薑片4片香葉4...
紅紅火火、酸酸甜甜的芋圓冰糖葫蘆來啦！
用料芋圓若干白砂糖若干竹籤若干水果若干紅紅火火、酸酸甜甜的芋圓冰糖葫蘆來啦！的做法將芋圓倒入煮沸的水裏，不斷攪拌防止粘連，用大火煮至浮起，轉小火繼續煮1分鐘撈出。放入比例爲2:1的糖和水，熬至糖液有密集的小氣泡，糖液...
🔥南乳豬蹄🔥紅紅火火大豬蹄子
南乳，又名紅腐乳，是爲紅曲發酵製成的豆腐乳也。大豬蹄子，渣男代名詞也。誒‼️不對不對🙊重來…豬蹄，豬的豬的腳部（蹄）和小腿也（這纔對了😌）南乳豬蹄，一道光靠湯汁就能下好幾碗飯的名菜也😏廢話不多說，紅紅火火南乳豬蹄參上👏🏻用...
冰火紅薯
烘焙這條路一旦開拔，身上的肉肉也就一發不可收拾的瘋長，所以有人說，烤箱是減肥的大敵。但阿濤不這麼認爲，就說烤紅薯吧，這簡直就是上好的碳水來源啊，烤紅薯比起米飯升糖指數更低，營養更豐富，膳食纖維更多，飽腹通便兩不誤。3月...
冰糖蹄髈
關注下廚房已經很久了，之前一直都是自己默默的做點菜，滿足一下自己的愛好，現在花花準備和各位廚友們交流一下，現在就奉上第一份在下廚房上的菜譜——冰糖蹄髈。用料蹄髈蒜瓣4個生薑半塊老冰糖50g老抽醬油兩勺黃酒少許小紅...
火腿蹄髈（肘子）燉白芸豆
火腿的香味融入沙沙的豆子裏，不要太好吃哦~湯也十分鮮美用料火腿蹄髈（肘子）500g白芸豆150g薑片4片火腿蹄髈（肘子）燉白芸豆的做法選火腿的蹄髈部位（有大骨頭煲湯十分鮮美）火腿蹄髈切小塊洗淨備用白芸豆提前一晚泡大，放入電高壓...
紅燒蹄髈/紅燒肘子
紅燒味：老抽、生抽、糖，本地川菜應是不喜歡純香甜的紅燒菜品，基本都會加豆瓣醬在裏面，小美也是在外吃流水席的時候吃到豆瓣醬不甜的紅燒味，既然不甜還能叫紅燒麼？小美大抵要用蔥薑蒜和豆瓣醬，但是看上去感覺滿複雜，畢竟是一道...
火鍋伴侶 紅糖冰粉
用料冰粉粉50g水1200ml紅糖一塊葡萄乾適量芋圓適量花生碎適量火鍋伴侶紅糖冰粉的做法鍋裏倒入1200ml的水（這個冰粉粉本來要2000ml的水，但是有人說水太多很稀，我就少放，成品結塊了，還是很好的）煮開後倒入冰粉粉攪拌一會，然後...
冬日暖暖的蹄髈火鍋
天冷就想吃火鍋，暖暖的特別舒服。我家機務哥唸叨着連上好幾天的班太累，要吃頓大肉大補一下，今天就做頓蹄髈火鍋給他進補，哈哈。肥而不膩，很香～用料蹄髈一個幹香菇適量小蔥兩顆姜幾片枸杞適量甜米酒汁適量冬日暖暖的蹄髈火鍋...
紅火年菜紅火年——大棗冬菇燉蹄髈
快快到來的中國年,在年夜飯的餐桌上怎麼會少一道蹄髈,好吃,營養,健康,這或許是對新年的祝福,又是滿滿的喜悅。而在這,來給大家做一道鴻運當頭的紅火年菜紅棗冬菇燉蹄髈。用料肘子1個大棗8個香菇6朵糖10克生抽1勺姜3片...
火腿燉蹄髈
預產期快到了，書上說，可以提前開始喝點湯水，以助產後下奶。今天買了一小段蹄髈，放了幾塊金華火腿，什麼調料都不放，包括料酒，湯水燉的雪白雪白的，喝一口滿嘴的肉香~用料金華火腿蹄髈（前蹄）小青菜火腿燉蹄髈的做法蹄髈叫肉攤老闆...
【紅紅火火】——紅糖年糕
閩南特產每年春節家家戶戶蒸年糕敬佛過年象徵年年步步高昇~用料糯米粉300克生粉30克粘米粉80克太古紅糖250克水500克【紅紅火火】——紅糖年糕的做法準備糯米粉300克準備生粉30克。下生粉的原因是它的粘稠度較好。準...
酸菜蹄髈（肘子）火鍋
貴州扎佐特色菜，根據網上各種方子和吃過的本地味道總結出適合自己口味，做個記錄用料貴州酸菜半斤豆米半斤蹄髈（肘子）1.5-2斤配菜豆腐、土豆、魔芋等姜料酒老抽鹽蒜苗幹辣椒滷蹄髈材料：姜、大蔥、花椒、八角、桂皮、香葉、...
家常菜之冰糖蹄髈（豬蹄）
這道菜咱家閨女從小吃到大也吃不厭，不但自己吃還帶同學回來吃，竟然都挺喜歡的。今天久違地再次做上，也順帶寫下做法來～今兒在菜場豬肉檔子中意的是一片半隻前豬腳＋蹄髈，通常只需要蹄髈部分的，但廣東人習慣是連在一起銷售，於是...
紅燒大蹄髈
生活太累，工作太苦，唯有美食可以放鬆心情，喜歡做菜，享受的更重要是過程！用料老抽1湯勺白糖2湯勺料酒2湯勺八角4個薑片4片大料一把花椒30粒豬蹄髈1只紅燒大蹄髈的做法豬蹄髈洗淨後放入冷水後開始煮，把八角、花椒、薑片丟進去...
【金銀蹄（火腿燉蹄髈）】
金銀蹄由蹄髈、火腿蹄片合燉而成，又稱火腿燉肘子，爲江浙名菜。在名著《紅樓夢》中有大篇幅地描述，第十六回，鳳姐貼心用這道菜招待賈璉的乳母趙嬤嬤，說：“早起我說那一碗火腿燉肘子很爛，正好給媽媽吃”。蹄膀肥肉少，瘦肉多，含有...
喚醒你的味蕾——冰糖蹄髈
用料A.豬肘一個八角，香葉，白芷，花椒適量蔥，姜，鹽適量老抽，料酒，水適量冰糖一把B.煮豬肘肉湯適量蒜末，蔥末，泡椒碎適量喚醒你的味蕾——冰糖蹄髈的做法把A所有材料放鍋或煲燉煮，直至肘子熟透但不要太爛，軟硬度用筷子插試。電飯煲...
紅燒蹄髈（簡化版）
全家都愛吃的傳統菜，甘厚香濃，肉肥瘦相間，皮軟滑Q彈，滿滿的骨膠原！傳統的紅燒蹄髈要放好多香料，還要炒糖色，繁複的工序讓人有點望而卻步，於是我嘗試利用家裏有限的材料簡化些來做，沒想到效果還是很好，跟在餐廳吃的差不多呢😄這...
紅紅火火豬蹄
紅色鮮香的豬腳用料豬腳1.5kg左右薑片50g左右幹辣椒醬65g左右鹽20g左右花椒桂皮無所謂，有最好料酒100g白糖150g左右油75ml水紅紅火火豬蹄的做法清洗豬腳放油化糖100g放入薑片(花椒那些看條件)，幹辣椒醬70g,倒入豬腳，翻炒...
紅紅火火
用料蝦8只番茄醬1勺醬油半勺料酒1勺黃瓜半根糖10克薑片3片紅紅火火的做法蝦洗乾淨後剪掉須，鍋里加入少許油放入薑片爆香後把薑片取出來，放入蝦翻炒幾下後加入料酒爆炒至蝦變色，加入生抽、番茄醬、糖炒至醬汁收幹。黃瓜切...
紅燒蹄髈(簡易版)
用料蹄䠙2只整粒蒜頭3粒桂皮1小塊陳皮1小塊黑糖半塊白醋2茶匙料酒2湯匙老抽1茶匙生抽2湯匙面豉或豆板醬1湯匙鹽適量薑一大塊八角4－5粒紅燒蹄髈(簡易版)的做法洗淨冷水入鍋，沸水後撈出洗淨漂浮物將以上材料放入鍋中，加入...
紅燒蹄髈
用料蹄髈八角2個桂皮1塊草果1個白蔻6個肉蔻2個白芷5片蔥段、薑片、蒜瓣黃酒、紅曲粉、冰糖、老抽、香蔥紅燒蹄髈的做法蹄髈洗淨放入鍋中焯水，撇去浮沫。焯好後不用撈出，先浸泡在水裏鍋中不放油，把香料幹焙3-5分鐘變黃，放...
紅紅火火之【紅糖紅豆瑪芬】
自創配方，5個紙杯蛋糕的量～用料黃油50克紅糖45克雞蛋1個酸奶15克牛奶45克低粉100克泡打粉2.5克蜜紅豆適量紅紅火火之【紅糖紅豆瑪芬】的做法紅糖提前過篩一下黃油軟化後，倒入篩好的紅糖充分攪拌均勻後，舀入酸奶（我用的是那...
酸菜蹄髈火鍋
說起來這個是貴州扎佐的一道很出名的菜，就像說到重慶，你肯定會接:火鍋。一樣。但是下廚房裏的菜譜都沒有這種做法，對於愛吃的人來說，就是願意同大家一起分享各種美食包括做法。希望能幫到想要做的朋友。採用先炸後蒸的方...