青椒回鍋肉

用料  

青椒回鍋肉的做法  

1. 備料：取一塊五花肉，用白水煮得差不多熟了就撈起來晾涼，然後切成塊片，青椒等各種備料切好備用。

2. 中途的圖片都沒拍，忙得不亦樂乎。（我差一個御用攝影師！）放少量菜油，油燒好倒下肉片煎炒，炒至肉片變得有點硬了就倒兩勺老抽上色（切記，肉不要炒太老），加豆豉、薑片和蒜片（少量或者可以不用），炒個三十秒再在鍋的一側倒下青椒，先給青椒撒少量鹽（切記！少量！少量！），炒化了再和肉片混合。炒吧炒吧，自己想加點什麼調料就加吧，反正我就這些調料，就起鍋啦！

小貼士

今日這回鍋肉，老抽倒少了一點，感覺顏色不夠有誘惑力。原諒我，我確實太餓了啊，就想早點炒熟了吃飯啊。