糖桂花浦城做法

中國人寓意桂花爲“崇高”、“美好”、“吉祥”、“友好”、“忠貞之士”和“芳直不屈”、“仙友”、“仙客”；寓桂枝爲“出類拔萃之人物”及“仕途”；歐美寓桂枝爲“光榮”、“榮譽”。
作爲丹桂之鄉的浦城，糖桂花是浦城人用來招待貴客的茶水。每年10月份全城飄香，做糖桂花的季節又到了。今年剛好在婆婆家，就學習下這個傳統的食物！

用料  

糖桂花浦城做法的做法  

1. 上午起來打桂花。帶露水的桂花更新鮮漂亮。

2. 把一些葉子髒東西挑走，過一遍篩。

3. 將過完粗篩的，再過一遍細篩，並把大的根莖挑出去。

4. 過完細篩的金桂，手工挑出細莖。

5. 這個是挑好了的。接下來開始煮桂花

6. 水燒開放桂花，用撈網把桂花往下壓一壓，然後桂花煮一下，水開就撈起來。

7. 撈起來泡水，桂花本帶苦味，中途嘗一嘗不苦繼續下一步。

8. 我泡了一個晚上，嚐了一下不苦了，把桂花撈起來，然後水燒開再撈過一遍。

9. 撈出來，把水擠幹，放適量的糖攪拌均勻，然後用消毒好的瓶子裝起來。壓實！（糖不能太少，糖少了放不住。容易壞）

10. 密封好裝瓶，壓實壓實壓實9成滿就夠了

11. 糖桂花就做好了，我們泡一杯起來看看吧，是不是很美，滿口留香

小貼士

一定要桂花不苦了煮第二遍，糖不能少，不然就壞了，一定一定要壓實不然容易爛