春菜魚頭湯

發現好多人不知道春菜是什麼菜，都以爲芥菜是春菜，而這個卻是我們從小吃到大的青菜🍲

用料  

春菜魚頭湯的做法  

1. 魚頭洗淨下鍋，兩面都煎一下

2. 翻面煎一下

3. 下水蓋上鍋蓋大火煮開十分鐘，水溢出來的話注意關成中火

4. 十分鐘後把春菜莖放進去煮，春菜莖下完後，再煮十分鐘，下葉子

5. 葉子放入後蓋上鍋蓋，大火煮開轉中小火再煮二十分鐘，煮爛菜葉。可能也不需要二十分鐘，看菜的老嫩程度決定。

6. 來個小視頻

7. 煮啊煮

8. 煮到菜葉都熟爛就可以了。大排檔的春菜排骨煲，春菜都是煮得爛爛的，覺得不用跟大排檔那麼爛，煮熟煮透煮軟了就可以了。下鹽就可以出鍋了。這道湯在潮汕地區，坐月子就經常會喝～