椒鹽油酥盤絲餅

閨女想吃椒鹽油酥餅啦，孩子有要求當媽的就滿足她。300克麪粉4個油酥椒鹽盤絲餅，成品酥酥脆脆噠，特別好吃，有了這道油酥餅，根本不需要吃菜😊

用料  

椒鹽油酥盤絲餅的做法  

1. 準備：中筋麪粉300克、溫水192克，溫水輕輕倒入麪粉中，攪成絮狀揉成粗麪團。

2. 案板上撒麪粉，粗麪團放在麪粉中，將麪粉揉進麪糰直至揉成光滑麪糰。

3. 將麪糰放入盆中，蓋上蓋子醒面30分鐘左右。醒面的同時準備油酥：2湯匙麪粉、1.5茶匙鹽，放入小碗中。

4. 準備：0.5茶匙十三香、0.5茶匙花椒粉，依次放入碗中，攪拌均勻。

5. 鍋中加入少許花生油，加熱後將熱油倒入碗中，攪勻後備用。（油酥的鹹淡根據個人口味增減）

6. 案板了撒少許麪粉，醒好的麪糰放在麪粉上，按扁，麪糰中間掏洞，從下端切開。

7. 揉搓抻長，等分成4份，滾成4個小劑子，覆蓋保鮮膜防止麪糰表層風乾。

8. 取其中一個小劑子，按扁，豎着擀成橢圓形，在橫向放置，擀成長方形。

9. 此時，油酥碗中放油刷，沾滿油酥，均勻的塗抹在面片上，從右向左卷至1/3處。

10. 用刀將餘下的2/3面片切成1釐米寬的長條，繼續向左卷至卷完，將小卷橫向放置，兩端向中間收攏。

11. 按扁，並擀成圓形餅胚，餘下的三個依次做好。

12. 電餅鐺刷提前預熱，加少許底油，將餅胚放進電餅鐺中。

13. 合上蓋子，選擇‘大餅’功能鍵，烙至兩面金黃。

14. 油酥餅在電餅鐺中豎着戳一下，層層分明，酥脆美味～