油煎盤絲餅

早餐吃慣了各種烘焙的餅乾和蛋糕，要不要自己也做個早點攤的那種“雙夾”？鹹酥脆感的火燒，加入一個荷包蛋或是培根，味道也相當好。今天花兒這款油煎盤絲餅，就是相當酥脆的一款鹹酥火燒！

用料  

油煎盤絲餅的做法  

1. 溫熱牛奶裏放入乾酵母，融化後倒入麪粉中，揉成光滑麪糰，蓋溼布發酵。這款麪點需要發酵的時間長，冬天得2個小時以上。充分發酵後比較厚得麪餅才能短時間內熟透，避免夾生。

2. 麪糰發酵好後稍微揉一會兒排氣，然後將面片擀成長方形面片，用輪刀均勻切成細長條。

3. 用普通的刀也可以，但是用輪刀切起來更省力簡單。

4. 在麪條上均勻塗抹色拉油，再撒上適量鹽。

5. 以7-8根麪條爲一組，然後拿出來拉着兩頭抻一抻。

6. 將麪條的一端纏在手指上，然後繞成一團。

7. 手指抽出來，將團好的麪條壓扁。

8. 做成這樣的。

9. 依次都做好後再次醒發30分鐘，要蓋上蓋子。

10. 醒發好後，熱平底鍋或是電餅鐺，煎至兩面金黃即可。

小貼士

這款剛出鍋的時候最好吃，熱騰騰酥脆酥脆的。等冷卻後想吃的時候平底鍋燒熱不加油直接加熱就好，加雞蛋或加培根都很香，蠻有那種鹹酥火燒的感覺。