青筍胡蘿蔔涼拌折耳根

有沒有和我一樣喜歡吃魚腥草（折耳根）的呀？四川還有一種稱呼，叫“豬鼻拱”，也有人說是“豬鼻孔”。
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對於我來說，狼牙土豆裏面一定要有它。
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今天在菜市看到新鮮的折耳根售賣，價格是1.5元50g，就買了一些回來做一道簡單的涼拌菜。

用料  

青筍胡蘿蔔涼拌折耳根的做法  

1. 折耳根、青筍去皮、胡蘿蔔去皮洗淨。

2. 青筍和胡蘿蔔切細絲，加2克鹽碼味，折耳根控幹多餘水份。

3. 大蒜壓成蒜泥。

4. 10分鐘左右，將折耳根和碼好的青筍絲、胡蘿蔔絲混合，加入其餘的調味料。

5. 攪拌均勻。

6. 嚐嚐鹹淡是否合適。

7. 超級下飯，快試試吧！