奶棗旗艦版，軟糯不甜膩

其實我一開始對這個“網紅”奶棗不太感興趣，看配方就感覺太甜膩，口感外殼又硬，所以一直沒有做，但是經不住有吃貨好友軟磨硬泡非要吃，就自己先後做了幾種配比，到最後做到這一版才滿意。

關於原料嘮叨幾句↓

*棗選若羌灰棗，灰棗個頭適中，肉質飽滿緊實，自己去核，這樣做出來味道好，團起來也飽滿也好看。有朋友說去核難，小妙招分享你們:烤箱預熱80度，棗放進去烘五六分鐘，肉微軟，用去核器或吸管都很容易去核。

*去核器在文末有圖。

*奶粉選全脂奶粉，純牛奶奶粉，不要用配方奶粉或者各種別的有加糖的奶粉，會偏甜。

*海鹽我用的意大利海鹽，有留言說沒有海鹽，那可以用普通食鹽，但是量要減半，不然太鹹。

*關於淡奶油，用不了很多，可以買小盒，就是不想買的也可以不加，成品會略硬。 要加牛奶的，我沒試過，理論上也可以，只是牛奶含水量高，相應的做成奶棗的食用期限會變短。

關於很多朋友問團的手法，拍了個小視頻，但食譜裏上傳不了，發在作品頁了，需要的可以去看一下


另外，❗戴一次性手套操作，不要光手上。

用料  

奶棗旗艦版，軟糯不甜膩的做法  

1. 若羌灰棗選個頭均勻不大不小的，洗乾淨，烤箱70度烘十分鐘即幹。

2. 用去核器或吸管去核，塞入大杏仁（多說一句，核桃也好吃）

3. 不粘鍋小火，放黃油，化開，加入淡奶油，加入海鹽，炒勻。 淡奶油是成品外皮不硬的關鍵，口感軟糯，加入海鹽增加風味，口感也不會太甜，沒有海鹽的可以用食鹽，但是量要減半。

4. 加入棉花糖，炒化。

5. 加入全脂奶粉，完全炒化

6. 倒入紅棗

7. 翻拌，調微微火保溫，戴一次性手套，整個掰扯幾下，讓每顆棗都被均勻裹住，然後一顆顆揪下來，團均勻。 本配方的量剛好，團的時候每顆棗薄薄一層即可，不要團太厚。

8. 有朋友問怎麼團，特意錄了個視頻，結果發上來發現太長了，好像限制時長很短。 其實真的挺簡單，先縱向揉搓，光滑之後稍微修整兩頭即可。

9. 放進容器外裹奶粉裏，滾動均勻沾上外層奶粉防粘。

10. 白白胖胖，充滿希望😄

11. 先吃兩顆

12. 同樣配比還可以做可可味，10克左右可可粉替換同等量奶粉，口感也很棒，一點都不膩。

13. 值得一試

14. 很香哦

15. 做好的奶棗分裝小袋，儘快食用。

16. 贈送親朋好友也很不錯

17. 有朋友問去核器，我用的這個，超市九塊錢買的，還比較好用。 紅棗洗過後烤箱80度五六分鐘烘乾水分，取出來正好有一點軟，立刻用去核器去核非常容易。

小貼士

留言很多，有些不會提示我看不全，沒想到簡單一個奶棗大家會出現各種各樣奇奇怪怪的問題😅，其實仔細看菜譜裏內容，細節照着來，應該不會有問題。實在是廚房小白搞不定的話，可 以 加 我  V，發圖片和問題我看看，下廚房功能太少，不能私信不能發圖