白灼兒菜

兒菜長的奇特，吃起來確十分清甜，清炒白煮涮菜都好吃，四川的朋友還會用它來醃製酸菜，更是別有一番風味，過了個春節大家大魚大肉都吃的多了，來個清爽的兒菜嚐嚐，解膩又下飯，很多南方朋友對這個菜都非常喜愛，冬末春初正是吃兒菜的好季節，喜歡的朋友一定不要錯過。

用料  

白灼兒菜的做法  

1. 兒菜從根莖上掰下來，清洗乾淨，菜梗銜接的部位要仔細清洗，容易藏匿泥沙。

2. 洗乾淨的兒菜切成片狀，不需要特別厚也不需要特別薄，大約0.3毫米的樣子。

3. 鍋中加入一勺鹽，適量的清水，煮開。

4. 水開後放入兒菜，焯燙約一分鐘左右。

5. 燙好的兒菜用漏勺撈出裝盤。

6. 生抽，陳醋鹽，味精，油辣椒調成蘸水。

7. 吃的時候可以直接吃，也可以沾辣椒碟吃。單吃清甜，沾辣椒特別下飯，一盤美味兩種吃法，5分鐘就能上桌，能買到你一定要試試。