白灼菜心苗 食譜坊 素菜 2.48W 大中小設定文字大小 用料 菜心苗 300克 蠔油 一小勺 生抽 適量 蒜 一瓣 姜 適量 青紅椒 各一小段 鹽 適量 白灼菜心苗的做法 沒記錄過程，下次補上。我買的不是普通菜心，而是超市裏包裝的菜心苗，比菜心更嫩更小棵，口感更軟。菜心苗洗淨，鍋里加點鹽燒開水，把菜心苗放進去燙熟，夾出濾掉水，擺盤。鍋裏的水倒掉，姜蒜切粒，青紅椒切粒，用的是不辣的青紅椒，放了比較好看。鍋放少量油燒熱，小火炒香姜蒜辣椒粒。放入少量蠔油，適量生抽，少量鹽，放一碟水，燒開，起鍋把汁澆在菜心苗上即可。放蠔油是爲了增鮮，但也不能太多，大概一小勺或半小勺就夠了，生抽也不用太多，鹽也是稍微撒點就好。菜心苗口感比較軟，而且帶點甜 TAG標籤：白灼 菜心 白灼菜心苗 好吃 #
