80kcal白灼菜心

白灼，是粵菜中的一種烹飪方式，用煮滾的水或湯，將生的食物燙熟，然後再調味。

有的白灼菜中，會有淋油這道工序。用不耐高溫的紫蘇油、亞麻籽油，調整做涼拌，算是將白灼的健康度發揮極致了。

用料  

80kcal白灼菜心的做法  

1. 菜心洗淨後再擇，減少營養流失

2. 半頭蒜切成片備用

3. 鍋裏放少量水，燒開

4. 放入菜心，至斷生撈出

5. 擺盤

6. 撒上切好的大蒜片

7. 5ml醬油+5ml蠔油混合均勻，加入10~15ml涼開水稀釋

8. 稀釋好的調味汁淋在菜心上

9. 最後撒上5ml芝麻油，或者用紫蘇油、亞麻籽油替換

10. 請用餐

小貼士

粵式白灼最後一步很多都會淋油，選擇健康的烹飪油，比如紫蘇油、亞麻籽油做涼拌，會更健康