灼菜心

用料  

灼菜心的做法  

1. 菜心洗淨，頭尾切均勻更美觀。這是餐館做法，在家可不用太講究。菜心挑越粗大的越好。

2. 鍋中加清水燒開

3. 再加入少許油

4. 放入菜心。注意要用手抓着立着放，根朝下葉朝上，灼1分鐘

5. 再把整段菜平放鍋中再灼半分鐘瀝出

6. 糖香油醬油水混合成調味汁

7. 鍋中放油爆香薑絲

8. 淋入調味汁

9. 煮開後盛出

10. 如圖這是煮好的調味汁。可挑出薑絲不用

11. 把調味汁淋在菜心上。酒店賣幾十元的菜心就這樣上桌了😄

小貼士

水要大開再放菜心
菜心燙八分熟即可