快手菜：白灼菜心

用料  

快手菜：白灼菜心的做法  

1. 菜心洗淨，水燒開，加入一勺鹽和少許油，將菜心頭先浸入滾水中煮半分鐘

2. 再將菜葉全部浸入，煮20秒左右，太久菜心失了爽脆

3. 撈起擺盤

4. 炒鍋加熱，倒入少許油，下大部分蒜末和小米辣椒圈煸香(留少許蒜末和辣椒圈最後裝飾)

5. 調一碗醬汁，蠔油一勺、生抽一勺、白糖和三大勺水調勻

6. 倒入煸香的料頭上，小火燒至微微濃稠

7. 從菜心四周淋入，將蒜末辣椒圈撈起鋪在菜心上，最後撒入之前剩下的生蒜末和辣椒圈裝飾即可

8. 清爽簡易的一道素菜

9. 不吃辣的可以不加小米辣