風味豬腳姜

豬腳姜，可以說它是最具特色的一道女人滋補食品，女人吃了不僅能夠開胃提神，還能夠起到補血補鈣，養顏美膚，溫經補血，預防感冒的作用，甚至除了女性之外，男士和老人也非常喜歡吃，尤其是對於現在寒冷的冬季來說，適量的吃點豬腳姜，能夠起到驅寒祛風的作用。

用料  

風味豬腳姜的做法  

1. 將買回來的豬腳放到清水裏面沖洗乾淨，豬腳切成塊，接着將生薑洗淨去皮，然後準備一個砂鍋，這個是非常重要的一點，因爲砂鍋的導熱性好，能夠讓食材受熱更加均勻，煮出來的豬腳姜會更加軟入味，將洗淨後的生薑切片和料包少許紅糖放到砂鍋中，倒入一瓶甜醋淹沒過生薑及少許水，用大火煮開後，接着轉小火燉煮一個小時。

2. 再把準備好的雞蛋冷水下鍋進行燉煮，煮熟後的雞蛋撈出放到冰水裏面浸泡一下，這樣更加有利於雞蛋殼的剝離，隨後把洗淨的豬腳熱水下鍋進行燉煮，在燉煮的過程中，及時把煮出來的血沫撈出來，再把豬腳撈出放到冰水裏面沖洗乾淨。

3. 
   然後把剝好的雞蛋放到砂鍋當中，燉煮十分鐘撈出，豬腳也同樣按照以上的方法，放到砂鍋當中，慢火煲30分鐘，再把撈出的雞蛋一同放入鍋中根據自己口味加少許鹽，小火燉煮一個小時，這樣豬腳姜就煮好了。

4. 要想豬腳姜味道更濃，可以放一晚上再熱着吃。

小貼士

1、煮豬腳姜的容器最好是用砂鍋，因爲使用鐵鍋的話，醋就會和鐵發生反應。

2、在燉煮的過程中千萬不要用大火，而是要用中火或者小火慢煮，這樣才能夠讓豬腳和雞蛋更加入味。