湖南剁椒
從小就喜歡吃湖南剁椒辣醬🌶️
現在生活在國外 從媽媽那裏學來這個自制祕方㊙️
在這裏分享給大家
用料
| 剁椒 | 勺 |
| 大蒜 | 瓣 |
| 姜 | 片 |
| 生抽 | 勺 |
| 鹽 | 克 |
| 五香粉 | 勺 |
湖南剁椒的做法
買來湖南小米椒 洗乾淨 風乾 不能沾水 所以蒂都沒有摘掉 不然洗的時候就會進水
![正宗湖南剁椒的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第2張]( "正宗湖南剁椒的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第2張")
風乾後 把蒂摘掉 砧板不要洗 要乾的 然後開始切碎 同樣切碎的還有大蒜和生薑 2:1 的比例 🌶️是2，姜不要用水洗，我都是用紙巾擦乾淨剝去的生薑皮
![正宗湖南剁椒的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第3張]( "正宗湖南剁椒的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第3張")
這個我切了將近一個小時 ：） 切好之後放 鹽，大量五香粉（香香的），少許醬油，大量橄欖油（這樣的油沒有氣味）
![正宗湖南剁椒的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第4張]( "正宗湖南剁椒的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第4張")
放完之後開始攪拌 全程都是避免水分的
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攪拌之後 就可以裝在乾的玻璃器皿裏 等待三四天就可以開吃了 我一般是用來炒菜加料用 比如剁椒魚頭
![正宗湖南剁椒的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第6張]( "正宗湖南剁椒的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第6張")
