珍珠白玉丸

用料  

珍珠白玉丸的做法  

1. 1 將糖放入主鍋，以10秒/速度10磨粉。
   2 加入糯米粉、馬鈴薯澱粉和水，以
   10秒/速度3混合。利用刮刀棒將食材刮
   至鍋底。(見要訣)
   3 再以30秒/揉麪。將麪糰倒在臺面上，
   用手揉圓並使表面光滑。將麪糰先搓成長條再揪成一個個小劑子，最後把小劑子放在手掌中對搓成小圓球，過程中用溼的廚房用毛巾蓋住小圓球，保持麪糰表面的水分。
   

2. 4 取一個鍋子，加入適量的水，大火燒水至
   沸騰後調成小火，放入湯圓，用勺子順時針攪動湯圓，使其保持不黏連狀態。水再次沸騰後，加入適量水，保持小火慢煮的狀態，等待所有的小圓子全部浮上水面後即可盛入碗內享用。