荷蘭豆【荷蘭豆炒臘肉】臘肉

荷蘭豆（荷蘭豆）並非產於荷蘭，之所以被稱爲荷蘭豆，乃是因爲荷蘭人把它從原產地帶到中國

用料  

荷蘭豆【荷蘭豆炒臘肉】臘肉的做法  

1. 荷蘭豆加鹽油沸水投晾。臘肉洗淨蒸熟切片

2. 姜蒜幹紅椒炒香，放臘肉炒透明。加荷蘭豆翻炒。

3. 鹽糖雞精胡椒粉調味，最後放蔥段蒜蓉。勾芡明油出鍋。

小貼士

臘肉需事先處理，把臘肉放在水中浸泡半小時後，上鍋蒸30分鐘即可。處理好的臘肉可放冰箱，短時間吃完的可放冷藏，短時間不能吃完，那麼可以放冷凍。需要炒菜前取出切片。如果是用生的臘肉炒，那麼需要多炒會兒，炒熟，煸出臘肉裏的油再放蔬菜。

2、焯荷蘭豆的水中放點鹽和幾滴食用油可以讓荷蘭豆顏色更綠更漂亮。

3、因爲前面幾個步驟中都是用油炒的，鹽和雞精不容易在油中融解，所以最後一步需要放一點水讓鹽和雞精融化。（有福到）