夏日冰紅豆

家附近一家米粉店的特色冰品，比主打的米粉什麼的還受歡迎，後來這家店不知所終。非常懷念那種夏日的味道，所以根據老闆口述的做法加上自己的推測整理，還原了這道冰品。

用料  

夏日冰紅豆的做法  

1. 紅芸豆若干，如圖是三人份的量，洗淨待用

2. 加水小火燉煮1.5~2小時，鍋具無特殊要求，我用的是那種電燉盅，可以設定時間，比較方便。之後就可以去看個電影打個遊戲~

3. 第一次燉煮之後，稍微放涼（太燙了不好過濾）

4. 把湯汁倒掉，用豆漿的紗網濾掉是比較好的辦法

5. 加糖準備第二次燉煮，糖寧可多放不要少放，否則芸豆本身不甜就不好吃了

6. 加水進行第二次燉煮，水可以少放點，沒過芸豆表面即可。燉煮時間1~1.5小時。

7. 同時準備糖水，我一直用的是白糖（可能冰糖風味更佳），還是那句話，用量不可吝嗇，糖分是冰品的靈魂。攪勻之後放冰箱備用。

8. 第二次燉煮完成之後，照例把湯汁倒掉

9. 把兩次燉煮後的紅芸豆加入冰好的糖水中就完成了！最好再放入冰箱冰鎮一下~

10. 夏日消暑良品

11. 剛好做了黑涼粉，冰紅豆+涼粉的配搭也是極好的(*^__^*)

小貼士

1、兩次燉煮的湯汁都要倒掉，否則最後做出來的冰紅豆顏色渾濁

2、燉煮時間沒有嚴格的限定，總時間控制在2.5~4小時之間，再短的話芸豆就不容易爛了。

3、糖分用量寧可多不可少，不然吃出來只有白開水的味道=_=

4、放進冰箱冷藏要用保鮮膜包緊，容易串味。