扁尖冬瓜湯

用料  

扁尖冬瓜湯的做法  

1. 冬瓜去瓤、去皮，切塊，洗淨

2. 扁尖洗淨，略浸，用手捏幹，切成小段

3. 鍋中加水（我用的是雞湯），加扁尖段燒開，轉小火燜燒十分鐘

4. 加入冬瓜，再開轉小火，燜燒約七八分鐘，略加鹽（因爲扁尖是鹹的），加味精調味，撒一點點蔥花就完成了

小貼士

1、扁尖先燒，目的是把扁尖的鮮味燒出來。
2、加鹽的時候要注意，扁尖本身是鹹的，要先嚐一下鹹淡，然後再加鹽。
3、扁尖冬瓜湯用水來燒也很好吃的。今天我用了雞湯，味道就更沒得說。借用文文的話：“今天的湯超鮮！”
4、湯的上面看起來有一層黃黃的雞油，可吃起來一點也不覺得膩，反而是一種雞湯的鮮香。