老鴨冬瓜茨實薏米扁豆湯
用料
老鴨 | 半塊 |
冬瓜 | 500g |
扁豆 | 適量 |
薏米 | 適量 |
茨實 | 適量 |
新會陳皮 | 一小塊 |
蜜棗 | 2個 |
老薑 | 適量 |
老鴨冬瓜茨實薏米扁豆湯的做法
老鴨剁塊備用,冬瓜切大塊連皮去子,陳皮泡開和薏米扁豆茨實洗乾淨以後備用。
將剁好的老鴨放入鍋裏炒幹血水,稍有香味即可,注意這部不用放油。
將炒香的鴨子、冬瓜、芡實、薏米、扁豆、蜜棗、陳皮、老薑一同下鍋即可。
大概2小時以後即可,最後加適量的鹽。
小貼士
陳皮有助於消化,排除腸管內積氣,增加食慾。
老鴨肉味甘微鹹,性偏涼,入脾、胃、肺及腎經,具有清熱解毒、滋陰降火、滋陰補虛、、止血痢,利尿消腫之功效;對心肌梗塞等心臟病有保護作用,可抗腳氣病、神經炎和多種炎症;可治陰虛水腫、虛勞食少、虛贏乏力、健脾、補虛、清暑養陰、大便祕結、貧血、浮腫、肺結核、營養性不良水腫、慢性腎炎等疾病;滋補之功效。
冬瓜利尿;清熱;化痰;生津;解毒。
茨實薏米扁豆去暑氣效果很好,這湯適合一家老小食用。