以薏米,老鴨,冬瓜爲主料煲制的一道湯。有健脾益胃、助消化;滋腎益精;益肺止咳。
用料
冬瓜 | 200克 |
薏米 | 1小把 |
老鴨 | 1/6只 |
姜 | 3片 |
鹽 | 克 |
潮汕煲湯—薏米冬瓜鴨湯的做法
1、老鴨去頭、腳和屁股,清洗乾淨,剁成大塊。
2、鴨塊放在冷水鍋中大火燒開,煮三分鐘去血水,盛出,用清水洗淨。
冬瓜切大粒狀
將薏米、鴨塊、薑片一起放進砂鍋裏面,中火熬煮20分鐘,再文火慢熬2個小時。
2個多小時後湯汁變濃,清甜,這時可以加入冬瓜,中火煮5分鐘關火,砂鍋受熱快,這時得關火,不然冬瓜就太爛啦。最後加點芹菜末,鹽和味精調味。
好啦,一道薏米冬瓜鴨湯做成啦。